Receitinhas da Família

E hoje temos mais duas receitinhas especiais, desta vez com um ingrediente muito saudável e versátil: a abobrinha!

A popular abobrinha é boa fonte de carboidratos e proteínas. Também fornece cálcio, fósforo, sódio, ferro, potássio e magnésio, minerais essenciais ao organismo. Contém ainda vitaminas A, C e pequenos teores das do complexo B.

Bolo Doce de Abobrinha

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

- 2 colheres (sopa rasas) de açúcar mascavo

- 3 a 4 ovos- 1 abobrinha ralada

- 2 colheres (sopa) de uva passa

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite, o açúcar mascavo e a canela. Depois coloque num recipiente e adicione a abobrinha ralada e a uva passa. Misture bem. Por último e rapidamente coloque a farinha de trigo e o fermento. Depois coloque a massa em uma assadeira pequena, untada e polvilhada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Souflé de Abobrinha Super Saudável

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas

1 tomate inteiro picadinho

2 dentes de alho picadinho

2 gemas

2 colheres(sopa) de aveia em flocos

1 colher (chá) de orégano

Salsa e cebolinha a gosto

1 caixinha de creme de leite de soja

2 claras em neve

sal a gosto ou sabor ami

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Lave bem as abobrinhas e depois raspe toda sua casca. Lave novamente e pique-as em pedacinhos. Coloque em um refrátario e vá adicionando os tomates picadinhos, o orégano, o alho e  o sal. Tampe mas não totalmente e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta (P10). Depois de cozido coloque no liquidificador e adicione  a aveia em flocos e as gemas. Bata tudo muito bem e coloque em um refratário. Reserve.  Bata as claras em neve e adicione o creme de leite e envolva delicadamente. Por último acrescente o fermento em pó. Salpique a salsa e a cebolinha e leve ao forno para gratinar em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até encorpar e dourar. Sirva com arroz branquinho.