Alimentação e Autismo - Dra. Jackeline Taglieta

Alimentação e Autismo: alguma ligação?

O autismo é uma doença crescente o que demostra que componente genético não é sua única causa e, assim, a influência do ambiente no seu desenvolvimento vem sendo amplamente investigada.

Sabe-se que alterações cerebrais podem ocorrer por atuação de substâncias tóxicas, inflamatórias e alergênicas, levando à quadros de autismo.

A investigação de hipersensibilidades alimentares (alergias tardias), intoxicação por metais pesados (chumbo, cádmio, alumínio...), e alterações intestinais (como disbiose, proliferação de fungos, hipermeabilidade) são o início do tratamento nutricional do paciente autista, o qual precisa ser totalmente individualizado de acordo com a história clínica e individualidade bioquímica do paciente.

Os alimentos alergênicos mais comumente relacionados com quadros de hipersensibilidade alimentar em pacientes autistas são os que contém glúten (trigo, aveia, centeio e cevada, centeio, aveia) e caseína (laticínios), mas outros alimentos também podem estar envolvidos, como ovo, milho, soja, tomate, berinjela, abacate, castanhas e nozes.

Alimentos ricos em aditivos alimentares (corantes, conservantes, aromatizantes, adoçantes) também podem provocar estímulos cerebrais inadequados, e portanto, devem ser minimizados na alimentação do autista; além de outros estimulantes, tais como bebidas e alimentos fontes de cafeína e açúcar.

Outro ponto importante é evitar estados hipo ou hiper glicêmicos  (queda e pico de glicose no sangue, respectivamente). Assim, é imprescindível que a dieta do autista seja balanceada e distribuída a cada 3 horas ao longo do dia, evitando-se doces e alimentos feitos de farinha refinada.

Um alimentação mais natural, rica em frutas, verduras, legumes e sementes, priorizando cereais livres de glúten e minimizando consumo de laticinios, beneficia o paciente autista por dar condições de o organismo eliminar mais facilmente as toxinas cerebrais, manter a glicemia mais estável, favorecer a saúde intestinal e reduzir o estado inflamatório / alergênico, favorecendo, portanto, a normalização das funções cerebrais, a médio e longo prazo.

A alimentação se mostra cada vez mais ser um pilar de suma importância no tratamento do autismo, por melhorar as funções cerebrais e o organismo do paciente como um todo, bem como por otimizar a resposta do mesmo às demais intervenções da abordagem multiprofissional.

Jackeline Taglieta - Nutricionista
www.jackelinetaglieta.com.br // (19) 8176-9492

Receitinhas: Fast Food do Bem - Dra. Jackeline Taglieta

Você tem criança em casa que não pode ver um “verdinho” no prato que já não come todo o restante da comida? Ou sua criança come bem verduras e legumes mas você quer incrementar e deixar a comida do dia-a-dia mais atrativa aos olhos dela? Confira essas receitas de “Fast Foods” que as crianças adoram e nem dirão “eca” para o espinafre, abobrinha e cogumelos que terão acabado de comer! Ah, os adultos podem se deliciar também junto às crianças!! Bom apetite e ótima saúde para toda família!!

NUGGETS DE TOFU
(com espinafre ou brócolis)

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de rosca integral
1 colher (sopa) de linhaça moída
1 colher (sopa) de parmesão ralado light
½ colher (chá) de páprica
1 xícara (chá) de espinafre cozido e amassado até virar purê (ou brócolis)
1 ovo caipira grande, ligeiramente batido
400g de tofu firme (de preferência orgânico)
½ colher (chá) de sal marinho
Óleo de canola ou soja para untar
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de pão, linhaça, parmesão e a páprica. Reserve. Em outra tigela, misture o purê de espinafre com o ovo, batendo com um garfo. Reserve.
Corte o tofu em cubos (ou use cortador de biscoito, com formatos divertidos). Polvilhe ambos os lados com sal. Mergulhe os pedacinhos de tofu na mistura de ovo e espinafre, e depois passe cuidadosamente na farinha temperada, para esconder o purê.
Unte uma frigideira grande com óleo e leve para aquecer em fogo médio. Quando esquentar, acrescente o azeite. Distribua o tofu aos poucos na frigideira, sem sobrepô-los (e não encha demais a frigideira). Doure por 3 a 4 minutos de uma lado, vire-os e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos, até ficar crocante e uniforme.
Rendimento: 4 porções
Receita adaptada do livro Deliciosos e Disfarçados – Jessica Seinfeld - 2008

HAMBURGUNHOS
(com cogumelos e abobrinha)

Ingredientes
450g de carne moída magra
225g de champignon frescos (cozidos no vapor) ou cogumelo shitake (aparados e picadinhos)
1 xícara (chá) de farinha de rosca integral
¼  xícara (chá) de abobrinha picadinha
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup
½ colher (chá) de sal marinho
1 pitada de pimenta
Óleo de canola ou soja para untar
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
16 pãezinhos de hambuguer (de preferencia integrais) para servir, com folhinhas de alface e tomate fatiado.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture bem a carne, a farinha de pão, os cogumelos, a abobrinha, o molho inglês, o catchup, o sal e a pimenta. O resultado é uma massa úmida. Modele os 16 hamburguinhos e deixe descansar em papel manteiga.
Unte uma frigideira grande com óleo e leve para aquecer em fogo médio. Quanto estiver quente, coloque o azeite e frite os hambugueres, de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam completamente cozidos no centro. Servir com os pãezinhos, alface e tomate. Pode variar, colocando pepino, cenoura também como recheio.
Dica: ao invés de ser usado para sanduichinhos, pode ser o prato principal, acompanhado de arroz integral e feijão, por exemplo.
Rendimento: 16 unidades pequenas
Receita adaptada do livro Deliciosos e Disfarçados – Jessica Seinfeld - 2008

Jackeline Taglieta
Nutricionista

Dicas Mundo Verde

Sopas: Opções Saudáveis e Saborosas Para o Inverno

O inverno é a estação do ano mais tentadora para que as pessoas cometam excessos na alimentação. Como as temperaturas são baixas e o corpo precisa gastar mais energia para manter-se aquecido, é comum que as pessoas sintam mais fome e consumam alimentos mais calóricos, o que pode se tornar uma verdadeira armadilha para a saúde.

Mas e se conseguirmos unir uma refeição que nos aqueça e ainda proporcione ganhos à saúde? A nutricionista da rede Mundo Verde, Flávia Morais, explica que as sopas são ótimas opções para quem quer sentir essa sensação de aconchego, e o melhor de tudo, sem cometer exageros.

As sopas feitas com cereais integrais, legumes e proteínas vegetais ou carnes magras são de fácil digestão e boas fontes de vitaminas, minerais e fibras. Além de saciar e aquecer o organismo também ajudam a manter a hidratação, explica Flávia.

 

No entanto, as sopas cremosas com queijos, creme de leite, bacon e linguiças, devem ser evitadas, pois além de muito calóricas, são de difícil digestão, e ricas em gorduras saturadas e colesterol.
 

A nutricionista elaborou algumas sugestões para deixar as sopas bem saudáveis e nutritivas.
- Se for usar arroz ou macarrão, prefira os integrais;
- Depois de pronta, não se esqueça de regar com um fio de azeite extra virgem na hora de servir;
- Troque a manteiga das sopas por óleo de canola, na hora de refogar;
- O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de legumes ou por caldo de missô;
- O creme de leite pode ser trocado por creme de soja, naturalmente sem colesterol.

Fonte: Flavia Morais Nutricionista da rede Mundo Verde.

Dicas Mundo Verde

 

4 formas de relaxar

A correria do dia a dia pode gerar tensão e ansiedade, transtornos emocionais que abrem portas para outros problemas, inclusive físicos. Sabia que dá para burlar o estresse com opções naturais? Incluir ao cardápio alimentos que agem no sistema nervoso central, caminhar e respirar fundo são apenas alguns dos hábitos simples que podem fazer a diferença numa rotina de correria.

Pensando em complementar ainda mais essa lista, nós selecionamos outras quatro formas de relaxar de uma forma bem natural. Anote e garanta uma dose de alívio aos momentos de tensão.

Comida: A vitamina B age no sistema nervoso central, assim como o potássio, zinco e selênio. Eles estimulam a serotonina e melatonina, melhorando o humor. Nossa dica: consuma castanhas, banana, folhas verde-escuras e grão de bico.

Descanso: Descansar é uma ótima alternativa para quem precisa se acalmar. Conte com a ajuda de aromas e chás, como o chá de maracujá e erva-cidreira. Eles garantem tranquilidade e bem-estar.

Evite: Corte o consumo exagerado de cafeína, açúcar, sal e gorduras. Eles têm substâncias que liberam adrenalina e geram nervosismo.

Movimentos: Pratique atividade física. Parece clichê, mas os exercícios realmente aliviam o estresse e relaxam os músculos. Não precisa ser uma musculação pesada ou horas caminhando na esteira. Uma boa aula de dança, por exemplo, já ajuda. Além do movimento constante, a aula pode render um circulo maior de amigos e boas risadas!

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E a dica da Mundo Verde de hoje pode incrementar o café da manhã ou o lanche das crianças - e pode ser mandado na lancheira sem problemas:

Alimento a Base de Soja Green Soy Chocolate

É elaborado com ingredientes orgânicos e naturais, e livre de transgênicos. É uma boa fonte de proteínas e fica uma delícia geladinho, se conserva muito bem na lancheira.

Bolinho Suavipan Sabor Baunilha

Tem uma boa quantidade de fibras, recheio na medida certa e são adoçados com splenda. Não são para todo dia, mas são uma boa alternativa para os dias corridos, e são bem macios e saborosos, do jeito que a criançada gosta.

Dicas Mundo Verde

 

Como fazer as crianças se alimentarem bem?
“Meu filho não come frutas, verduras e legumes”
“Ele só quer saber de doces e salgadinhos fora de hora”
“Não sei mais o que fazer para que meu filho se alimente bem”

Estas queixas são muito comuns entre a maioria das mães no Brasil e no mundo. E, segundo o que um estudo acaba de comprovar, elas são verdadeiras. A pesquisa, realizada com 984 mães de todas as regiões do Brasil pela Abbott Nutrition, mostra que 51% das mães brasileiras afirmam que têm dificuldade para alimentar os filhos e que esse comportamento prevalece em crianças com idade entre 3 e 7 anos.

1. Eduque o paladar da criança, oferecendo alimentos naturais, como frutas ou sucos, de preferência orgânicos. Nunca adoce os sucos de frutas, pois seu sabor verdadeiro é, sem dúvida, mais saudável.

2. Horários e rotina para a alimentação são fundamentais. A criança deve se alimentar em lugar calmo. Comer rápido e em frente à televisão contribui para que ela coma mais que o necessário e sem saborear os alimentos.

3. Pais devem ser exemplos. Não adianta os pais estarem com o prato cheio de “porcarias” e insistir para que a criança coma salada.

4. Ofereça guloseimas esporadicamente. Apesar de ser a preferência da garotada esses alimentos tem poucos nutrientes e muitas calorias, o que leva ao aumento de peso.

5. Evite alimentos muito açucarados e coloridos artificialmente. O consumo destes é prejudicial à saúde e desenvolvimento físico e cognitivo da criança. Estudos relacionam o hábito alimentar ao déficit de atenção e hiperatividade infantil.

6. Inclua na alimentação peixes como salmão, atum e sardinha ou os óleos de peixe, semente de linhaça e oleaginosas como nozes, amêndoas e castanhas, importantes fontes de ômega 3. O ômega 3 é importante para o desenvolvimento do cérebro e para resistência imunológica.

7. Pré-adolescentes e adolescentes precisam de mais vitamina C e ferro do que os adultos. Inclua no cardápio frutas como laranja, limão, goiaba, caju e morango e as folhas verdes escuras.

8. Durante as refeições a ingestão de bebidas deve ser controlada, pois a criança troca facilmente a refeição por sucos ou refrigerantes.

9. Permita que a criança participe das compras e preparo dos alimentos. Varie o cardápio, utilize a criatividade para elaborar pratos atrativos e sempre coloridos.

10. Prefira mandar a merenda do colégio de casa, assim podemos oferecer alimentos mais saudáveis que os disponíveis nas cantinas. Opte por biscoitos integrais, frutas frescas ou secas ou barras de cereais. Sanduíches de pão integral com pasta de soja, ou queijo, também podem fazer parte do lanche.

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E para as mamães e papais que estão em busca de novidades para o lanchinho das crianças - e dos adultos também, por que não? - temos duas dicas da Mundo Verde:

Cereal Eco Friends Choco Balls Native

A base de milho e cacau, sabor chocolate, é perfeito para o café da manhã, acompanhado de leite. Também quebra um galho no lanchinho das crianças (não precisa de refrigeração, aguenta bem na lancheira, e é uma delícia para ser comido puro mesmo, sem leite).

Smoothie Mix de Frutas Jasmine

Para fugir dos temidos sucos de caixinha, essa opção é ótima, apesar de não ser um suco. O smoothie é, na verdade, um purê de frutas (maçã e uva), sem açúcar, conservantes ou aditivos químicos. As crianças podem até estranhar a consistência, mas o sabor é muito bom! Vale a pena experimentar.

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Mundo Verde Piracicaba

Rua Governador Pedro de Toledo, 1452 // Fone (19) 2533-0513

Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira de 9h ás 19h. Sábados de 8h às 14h. 

Obesidade na Infância

Alegria de vó era ver os netinhos gordinhos, e orgulho de mãe era um bebê rechonchudo, como sinal de criança saudável. Mas os tempos mudaram, e cada vez mais está evidente que o excesso de peso na infância deve ser encarado como um problema sério de saúde.

E vale lembrar que, além de comprometer seriamente a saúde física da criança, o excesso de peso pode trazer sequelas no nível emocional que perduram por longos anos, devido a chacotas e discriminação por parte dos coleguinhas, que enfraquecem sua auto-estima.

Se você é mãe, avó, tia ou cuidador de alguma criança com sobrepeso, acompanhe esse post até o final, informe-se e tome as medidas que forem necessárias para ajudá-la a ter uma vida leve e saudável como toda criança deveria ter.

Segundo as estatísticas (dados da Pesquisa sobre Orçamentos Familiares 2008-2009,, realizada em parceria do IBGE com o Ministério da Saúde), o excesso de peso na população infantil cresce assustadoramente. Comparando-se os dados de 1974-75 com os de 2008-09, na faixa etária de 10 a 19 anos, o excesso de peso aumentou de 3,7% para 21,7% entre meninos, e de 7,6% para 19% entre meninas. Na faixa etária de 5 e 9 anos, as mudanças foram ainda maiores: 34,8% dos meninos e 32% das meninas estavam com sobrepeso.  A observar, a prevalência, em ambas as faixas etárias é maior nas zonas urbanas.

A maior causa desse grave cenário, obviamente, é o hábito de vida atual das crianças, que combina drástica redução no gasto energetico (visto a maioria das brincadeiras hoje ser em frente ao computador, video game ou televisão) e alto consumo de produtos alimentícios carregados de calorias, carboidratos refinados e gorduras trans, e pobres em nutrientes importantes para o adequado funcionamento do metabolismo humano.

O impacto do excesso de peso na saúde física das crianças deve-se especialmente ao acúmulo de gordura na região abdominal, a qual tem relação direta com alterações metabólicas, como dislipidemias (desequilíbrio nos níveis de colesterol total, LD, HDL, triglicérides), resistência à insulina e aumento na pressão arterial. Todos esses, são fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, a médio e longo prazo. O conjunto dessas alterações é conhecida como síndrome metabólica, a qual aumenta a mortalidade geral em 1,5 vezes, e a mortalidade por doença cardiovascular em 2,5 vezes.

Ainda não é consenso o diagnóstico de síndrome metabólica entre crianças, mas cabe aos pais, educadores e profissionais de saúde que as acompanham atentarem-se aos fatores de risco para a patologia e implementarem medidas que favoreçam um estilo de vida mais saudável e preventivo.

Mudanças que não podem esperar:

* Limitar o consumo de refrigerantes a somente nos finais de semana (iniciando sábado e domingo, e passando somente a 1 vez por semana).

* Negociar as guloseimas. Proibições não são bem-vindas na infância. Mas é importante que balas, chocolates, sorvetes, biscoitos recheados e salgadinhos sejam minimizados (na alimentação de qualquer criança, independente do peso).

* Definir os horários das refeições (5 a 6 por dia) e evitar os “beliscos” entre elas.

* Comer à mesa (e não em frente ao computador ou televisão). Estar mais atento ao que se come, e à mastigação, reduz a quantidade de comida ingerida.

* No almoço e no jantar, servir verduras e legumes.

* Oferecer frutas de 2 a 3 vezes ao dia, nos horários estipulados das refeições.

* Iniciar prática regular de atividade fisica. Antigamente, as criancas praticavam atividade fisica naturalmente nas brincadeiras de rua. Atualmente, devido a inúmeros fatores sociais, elas ficam mais dentro de casa, e então é preciso assimilar a noção de que criança dos tempos de hoje precisa ter o horário programado para a prática de exercicios e atividades lúdicas fisicamente ativas.

Criança gordinha, muitas vezes, não é sinal de saúde. Tenha essa consciência e busque orientação e parceria com um pediatra e um Nutricionista de confiança.

Jackeline Taglieta
Nutricionista

Testado e Aprovado: Suco de Uva Mena Kaho

Em busca de alternativas para as mães que, como nós, precisam de praticidade na hora de montar a lancheira das crianças (e buscam alternativas para os sucos de caixinha), testamos o suco de uva integral da marca Mena Kaho. Existem várias marcas desse tipo de suco, disponíveis em embalagens de 500 mL e 1,5 litro. O suco é concentrado, bastando apenas diluir em água e adoçar a gosto (quanto menos açúcar, melhor!).

 

 

Mas fiquem atentos aos rótulos, pois algumas marcas de suco adicionam açúcar e aditivos na mistura. Essa marca oferece o suco sem adição de açúcar, água e corantes, a garrafa contém apenas o suco, 100% natural, sem conservantes.

A proporção indicada é de 1 medida de suco para 2 a 3 medidas de água. O suco é muito saboroso, uma ótima opção para as lancheiras, e 1 garrafa de 1,5 litro de suco rende em média 4 litros de suco.

Dica: bata o suco no liquidificador com algumas pedras de gelo, ele se mantém gelado na lancheira. E nos dias de muito calor, prepare o suco normalmente e coloque em forminhas de sorvete para um picolé delicioso! (ou em forminhas de gelo para os menores).

Para saber mais sobre os sucos de caixinha, e porque evitá-los, indicamos o excelente texto do blog Bicho Papinha: “Suco” em caixinha é o velho ki-suco fazendo cosplay de natureba.

Crianças na Cozinha: Bolo de Chocolate Sem Farinha

A receita original é da Pat Feldman, e você pode consultar no site: Crianças na Cozinha. Já fizemos esse bolo algumas vezes, e testamos algumas modificações que deram certo. Vamos à receita (com as nossas observações):

 

Coloque no liquidificador, nessa ordem:

- 7 ovos => usamos ovos grandes

 - 7 colheres (sopa) de cacau puro em pó (sem açúcar – já existe no mercado o cacau puro da marca Garoto e o orgânico Callebault) => dessa vez usamos chocolate em pó

- 5 colheres (sopa) de rapadura ralada ou melado de cana (hoje me dia eu já ponho até menos – questão de acostumar) => pode ser substituído por mel, ou eventualmente, por açúcar

 

- 100 g de coco ralado => dessa vez não utilizamos. também pode-se substituir o coco por nozes, morangos picados...

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo de coco ou uma mistura dos dois => usamos manteiga

- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó (opcional – se você não colocar o fermento, o bolo fica mais “massudo”, muito parecido com um brownie) => testamos sem o fermento e não ficou do nosso agrado

 

 

 

Separe todos os ingredientes e chame as crianças para ajudar. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bastante. Coloque a mistura numa assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

 

A massa pronta, antes de assar

 

O bolo fica com uma consistência semelhante a um pudim. Ele não cresce muito e não fica um bolo fofinho, mas é muito saboroso e combina com vários acompanhamentos: você pode servir com uma bola de sorvete, com geléia de frutas, com chantilly... Na lancheira das crianças também faz o maior sucesso! Rende um bolo pequeno, mas você pode dobrar a receita.

Recém saído do forno

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A Rafaelly Viegas fez o bolo e serviu com iogurte grego, uma delícia:

Se você também fez esse bolo, mande uma foto pra gente!

Campanha do Frutaço

Todos os anos, junto com a Páscoa, chega a propagação dos ovos de chocolates. O chocolate é um alimento delicioso e, com moderação, traz benefícios físicos e emocionais. Pode e deve ser consumido para deixar o nosso dia-a-dia mais gostoso. Acontece que, nessa época, infelizmente vemos crianças pequenas e até mesmo bebês abusando desses doces em nome da comemoração.

Sabemos que bons hábitos alimentares começam desde o nascimento e que eles devem ser incentivados até mesmo nas datas comemorativas. Por isso, pensamos em fazer uma brincadeira virtual. Depois do sucesso do mamaço nacional, criamos o FRUTAÇO! Na Semana Santa postaremos fotos e videos dos nossos bebês lindos e felizes comendo suas frutas preferidas. Essas postagens estarão no blog do Frutaço e espalhadas por toda a internet, nas redes sociais e sites que apoiam a campanha.

Participe você também! Mostre para todo mundo que até mesmo na Páscoa as crianças podem gostar de se alimentar bem. Afinal, elas ainda tem a vida toda para curtir aquele chocolatinho delicioso.

FRUTAÇO: a favor da alimentação saudável, mostrando que ela pode ser gostosa e divertida.

Para saber mais, acesse:

Campanha do Frutaço

Crianças na Cozinha: Cookies de Chocolate

Para começar bem a semana, que tal uma receita deliciosa, perfeita para a lancheira das crianças, para o café da manhã da família ou até mesmo para levar num piquenique? E se além de deliciosa, ela também for saudável e tão fácil de fazer que as crianças vão poder ajudar?

Acontece que nossa leitora assídua Ângela, que já ganhou vários sorteios aqui no blog, nos enviou uma receitinha exatamente assim: saudável e de dar água na boca, um dos lanchinhos favoritos da fofíssima Luiza. Vamos à receita? Com a palavra, Ângela:

"Olá, leitores do blog Pira For Kids! Quero compartilhar com vocês uma receitinha que tem feito sucesso aqui em casa,e que pelo visto, vai ficar por muito tempo no ranking das guloseimas TOP da casa. Aqui prezamos por uma alimentação bacana, o mais saudável possível.

Tenho uma filha de quase 4 anos que não vai à escola, então posso cuidar bem de perto, e integralmente, de sua alimentação. Fugimos de industrializados, damos preferência ao que é natural. Procuramos controlar a entrada na nossa despensa de corantes, aditivos químicos, embutidos e transgênicos, na medida do possível. Consumimos muita fruta, muitos legumes, verduras e cereais integrais. Evitamos açúcar e não tomamos refrigerante. Estamos longe do que considero ideal, bem longe, eu diria, mas acredito que estamos no caminho certo. 

Aqui em casa não entram os famosos biscoitos recheados, que as crianças tanto gostam. Minha filha já experimentou, fora daqui, mas como em casa não tem, ela não sente falta. Ela gosta de biscoito integral, e então, à procura de uma receita bacana de cookies para fazer para os lanchinhos, descobri uma receita que me agradou muito. Pela facilidade, e também pelo sabor. E principalmente, porque minha filha simplesmente AMOU!!!

Portanto, compartilho com vocês, é bem fácil. Ótima opção para levar de lanchinho pra escola, para compôr um pic-nic e para o lanchinho de todos os dias. Essa receita rende uma porção bem generosa de cookies!

Os ingredientes são:

3 xícaras de aveia em flocos

2 xícaras de açúcar mascavo (peneirar)

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

100 g de manteiga sem sal

1 barra de chocolate meio amargo ou amargo 

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato

2 ovos

 

Misture todos os ingredientes e faça bolinhas pequenas (eu uso aquelas colheres de medida, pode ser a de chá bem cheia ou a de sopa mais vazia...)

 

Levar ao forno pré aquecido, em temperatura baixa, por mais ou menos 15 minutos (quanto mais quente o forno estiver, menor é o tempo...)

Uma dica pra saber a hora de tirar é que ele estará "brilhando" menos... mas ainda tem que brilhar um pouco, senão quando esfriar ficará muito duro.

Espero que gostem!!!"

Ótima opção para iniciar as crianças no mundo da culinária! 

Você também tem uma receitinha coringa: gostosa, saudável e perfeita para fazer com as crianças? Mande pra gente!

Lancheira Saudável - Dra. Jackeline Taglieta

Os pais e cuidadores devem dar atenção especial à alimentação dos filhos, uma vez que é ainda nos primeiros anos de vida que são formados os hábitos alimentares futuros que, consequentemente, determinarão grande parte da saúde e da qualidade de vida dos mesmos, a curto, médio e longo prazo.

Diversas crianças, ainda pequenas, já apresentam obesidade, além de níveis de colesterol, triglicérides e glicemia aumentados por descuidos alimentares. E, se este não é o caso de seus pequenos, mas hábitos inadequados são mantidos, a probabilidade de futuramente eles virem a desenvolver doenças metabólicas (hipertensão, diabetes, esteatose hepática, colesterol alto, câncer, entre outros desconfortos) certamente será alta. 

Parte da alimentação das crianças envolve o lanche escolar de cada dia. Como montá-la de modo saudável?
Leia sempre os rótulos dos alimentos industrializados. Muitos produtos voltado para as crianças são riquíssimos em açúcar, sal, realçadores de sabor (ex: glutamato monossódico), corantes, pobres em fibras e cheios de gorduras de má qualidade (ex: gordura vegetal hidrogenada). Evite esses alimentos, compare as marcas. 

Opte por frutas, biscoitinhos e pães integrais, barrinhas de cereal ricas em fibras e salgadinhos sem corantes. Há diversas opções deliciosas voltadas para o público infantil disponíveis no mercado, facilmente  encontradas em lojas de produtos naturais e na sessão de integrais nos supermercados. Em relação às bebidas, jamais ofereça refrigerantes ou sucos extremamente artificiais para seus filhos no dia-a-dia. Além de não ofertarem nutrientes, ainda depletam os nutrientes do organismo. Incentive o consumo de sucos naturais ou de caixinha sem conservantes (há inclusive opções de sucos orgânicos para crianças no mercado), água de coco ou suco de uva integral.

Confira algumas sugestões de como montar uma lancheira saudável para seus pequenos com alimentos industrializados e preparados em casa.

1 pedaço de torta de legumes com aveia + 1 caixinha de água de coco + 1 fruta pequena

30g de cookies integrais + 1 potinho de salada de frutas sem açúcar

1 muffin integral de banana + 1 caixinha de suco orgânico

1 sanduichinho de pão integral com alface, cenoura ralada e mussarela de búfala + 200ml de suco natural caseiro

1 pacotinho de salgadinho de soja + 1 fruta pequena

Jackeline Taglieta
Nutricionista

www.jackelinetaglieta.com.br